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Une recette maison dont le secret est jalousement gardé par notre Chef de cuisine, Didier Sarrat. Un plaisir raffiné qui s'accompagne à merveille d'un verre de vin doux.

Le meilleur morceau du filet doit son nom dit-on au cuisinier de l'écrivain. Ce divin morceau vous sera servi accompagné d'une sauce Béarnaise, de pommes frites maison, endive au beurre et fagot de haricots verts

Selon la mythologie grecque, Vénus servit une bouillabaisse pour calmer Vulcain jusqu'à l'endormissement. Heureusement à l'hôtel Mirabeau, les chambres sont si confortables que de tels subterfuges sont inutiles. La bouillabaisse est une spécialité de la maison, pour le soleil qu'elle inspire.